Resepi KAMBING GOLEK by ratna

BAHAN-BAHAN (untuk seekor kambing)

• Seekor kambing (berat dalam 15kg lebih kurang)
• 1 cawan madu
• 1 cawan sos tiram
• 1/2 cawan sos cili
• 1/2 cawan sos tomato
• 1 cawan sos perap smoke BBQ pedas (Knor brand)
• 5 labu bawang putih ditumbuk dengan kulit-kulitnya sekali
• 4 sb lada hitam ditumbuk lumat
• 3 sb serbuk cili
• 2 sb rosemary
• 2 sb pasley
• 2 sb oregano
• 2 sb basil

CARA MEMERAP BAHAN

• Cucukkan kambing dengan pisau. 
• Satukan semua bahan di dalam mangkuk. 
• Lumurkan pada kambing dan masukkan sos tersebut di bahagian yang strategik dan lumurkan sedikit di bahagian sendinya. 
• Perap semalaman untuk hasilan yang lebih baik. 
• Balut kambing dengan aluminium foil (jika perlu. 

CARA MEMANGGANG KAMBING

Bakar atau golek kambing berkenaan dengan bara api selama 1.5 jam - 2 jam bergantung kepada saiz kambing. Bila kambing tu dah masak (WELL ke MEDIUM ke..), hiris-hiris daging kemudian tuangkan sos tersebut.

Nota: Sekiranya  ada lebihan sos, jangan dibuang. Masukkan dalam kuali atau periuk. Tambah air sikit dan masak hingga mendidih.

Siap dihidang untuk keluarga tersayang.

Selamat mencuba!!