Resepi RENDANG DAGING RUSA by ratna

BAHAN-BAHAN

3 kilo daging rusa
5 biji kelapa (asing santan pekat semangkuk)
10 biji bawang merah kecil (dikisar)
5 biji bawang putih (dikisar)
2 inci kunyit hidup (dikisar)
4 inci lengkuas (dikisar)
5 inci halia (dikisar)
5 batang serai (dikisar)
Daun limau purut
Daun kunyit
Kerisik
2 batang serai di ketuk
300 grm Cili kering kisar
Garam secukup rasa

CARA-CARA

1. Tumis bahan kisar dan cili hingga wangi
2. Masukan santan cair.
3. Lepas itu masukan daging rusa.
4. Masukan biji kurma (Tujuan: untuk melembutkan daging rusa berkenaan)
5. Apabila santan telah mendidih, masukan garam berserta serai.
6. Kacau sehingga terbit minyak.
7. Kemudian masukan santan pekat, kerisik, daun kunyit dan daun limau purut.
8. Kacau perlahan-lahan dengan api yang sederhana (ikut keadaan) sehingga masak/kering

Siap dihidangkan untuk keluarga tersayang.

Selamat mencuba!!

Resepi AYAM MASAK PALEMBANG by ratna

BAHAN-BAHAN

700 gram ayam - potong kecil
1 biji kentang - potong wedges
2 batang serai - dititik
500ml santan pekat (boleh gantikan dengan kerisik. Boleh letak 3 sudu besar kerisik)
1 cawan kicap lemak manis kurangkan sikit minyak

BAHAN KISAR

1 labu bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
3 cm lengkuas
15 biji cili kering

REMPAH PENUMIS

3 cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

CARA-CARA

1. Panaskan minyak dan goreng ayam setengah masak. Angkat dan ketepikan. Goreng pula kentang hingga masak. Dalam kuali yang sama, kurangkan sedikit minyak bekas gorengan ayam dan tumis bahan kisar, bahan penumis bersama serai sehingga pecah minyak.
2. Masukkan ayam dan gaul sebati. Tutup kuali dan masak dengan api sederhana sehingga ayam masak. Sesekali digaul mesra.
3. Masukkan kicap dan diikuti dengan santan.
4. Kacau sekali-sekala sehingga masak dan kuah menjadi pekat

Jika tidak mahu masukkan santan, kerisik juga boleh digunakan.

Siap dihidangkan untuk keluarga tersayang.

Selamat mencuba!!